教大家做美味的蚂蚁上树，想必很多人都喜欢吃蚂蚁上树，但是很多朋友们都做不了美味的蚂蚁上树。下面小编就先简单介绍一下蚂蚁上树。蚂蚁上树是汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。蚂蚁上树，即肉末粉丝，最受欢迎的宵夜。在宵夜的档，每天最多人排队买的是炒米粉、炒粉丝。采用南方的米粉（粉丝）、瘦肉末、辣椒、香菜等，香辣好吃，荤素搭配，营养均匀，还快手好吃。哪些人不宜吃粉丝：1、正在减肥的人：粉丝有很高的热量,对于想要减肥的女生来说,应该不要吃粉丝,在很饿的时候用粉丝来充饥是很方便的,也是很有效的,但是不能够把它作为唯一的主食,这样营养的吸收就不够全面了。2、有便秘的人：粉丝本身是寒凉性的食物。比较适用于热性病者,部分便秘的人是属于阳虚,气虚或者是痰湿体质,阳虚气血虚或者是痰湿体质的人是比较怕冷的,消化也不好,因此是不能吃寒凉性的食物的,便秘不是一种具体的疾病,而是多种疾病的一个症状,便秘患者平时最好不要吃粉丝。食材用料：干龙须粉丝g五花肉克姜10克葱10克蒜10克盐3克鸡粉3克料酒10克生抽10克老抽15克豆瓣酱10克味精3克鸡粉3克胡椒粉5克香油3克白糖5克下面教大家蚂蚁上树的做法：1.准备好所需食材。将粉丝用温水泡两个小时，泡软后剪至筷子长短备用。五花肉洗净，剁成肉末，肉末加入少许盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制片刻备用。生姜、蒜瓣切成末，辣椒切成圈，香葱切成小段备用。2.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下五花肉沫，煸出香味，放入切好的姜蒜各10克，料酒10克，继续大火煸炒出香后放入豆瓣酱10克，翻炒均匀。3.待豆瓣酱炒出红油时，加一碗清水，老抽15克，生抽10克，盐3克，味精3克，白糖5克，鸡粉3克，胡椒粉5克，白糖5克，大火熬好汁。此时放入粉丝翻炒，使其入味。最后滴香油3克，出锅装盘，撒些葱花即可。1、粉丝的营养价值：粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉丝含铝很多一次不宜食用过多。2、肉末的营养价值：肉末所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。美味的蚂蚁上树已经完成了，大家学会了吗？学会就
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