蚂蚁新村教育社会工作者工作范畴答案社会工

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蚂蚁庄园新村教育：以下哪一项是社会工作者的工作范畴？是小区楼房修缮还是居民心里咨询呢？

蚂蚁庄园教育：煮面条时，加入什么可以防止面条粘在一起？

蚂蚁庄园教育：成语典故“不敢越雷池一步”中的“雷池”真的存在吗？

蚂蚁庄园教育：以下哪一项是社会工作者的工作范畴？是小区楼房修缮还是居民心里咨询呢？煮面条时，加入什么可以防止面条粘在一起？成语典故“不敢越雷池一步”中的“雷池”真的存在吗？这些都是蚂蚁庄园教育的题目，选项中分别都有两个选择，下面就一起来看看，蚂蚁庄园教育的题目及答案汇总吧。

蚂蚁庄园教育题目汇总

以下哪一项是社会工作者的工作范畴？是小区楼房修缮还是居民心里咨询呢？

煮面条时，加入什么可以防止面条粘在一起？

少量小苏打

少量食用油

成语典故“不敢越雷池一步”中的“雷池”真的存在吗？

并不存在

真的存在

蚂蚁庄园教育答案解析

面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，早已为世界人民所接受与喜爱。面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起。

北方面条，南方米饭，这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。

家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅;

煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。

很多人煮面条的时候，喜欢等水大开的时候下面条，这样做出来的面条常常粘成一坨，一点都不劲道。水开的时候放面条，容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化，就容易粘在一起！正确做法：等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并且顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘而且熟得快！这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍;

很多小伙伴煮面时可能都遇到过，面汤越煮越混，还起了很多白色的泡沫，这时，只要往锅里加一小碗冷水，面汤就能立马变清亮了。将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性。

煮面时加冷水，使面条受热均匀，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠

有自己在家做面条的小伙伴可能也发现了，自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却看起来很劲道，其实秘诀就是：油！面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。为了健康，自己在家煮面时不需要放重油，但适量调入一些橄榄油或菜籽油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更Q弹美味;

很多人图方便习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味因为煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。

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