风味别致的蚂蚁上树，形象逼真，顺滑爽口，保证让你回味无穷！蚂蚁上树这道菜，我想大家听这名字都应该非常奇怪，我当时也是非常奇怪，好奇这是怎样的一道菜，但是我阿姨给我做完之后，我觉得这道菜名字起到非常有意境，因为他是用猪肉末和粉条制作而成的。口味非常清淡，而且色泽是鲜红色的，看起来就非常有食欲，吃起来更是爽滑美味，非常可口。于是我立马就被这道菜给圈粉了，我就问了一下阿姨制作蚂蚁上树这道菜的方法，他给我详细的介绍一下，现在我来教给大家。蚂蚁上树是用猪肉末和粉条制作而成的，他的名字起的非常形象，大家通常都是以猪肉末为蚂蚁，然后粉条为树起的这道名字，可以说是非常形象逼真，而且粉丝吃在嘴里，风味别致，油亮的感觉，特别开胃有食欲，而且吃在嘴里柔软滑嫩，肉末吃起来又非常香的，两种搭配起来可谓是风味别致，大家应该在家常菜的桌子上都能看到这道菜。风味别致的这道菜，也成为了素菜的上品。吃起来也比较容易消化，对于老人和小孩来说，都是比较适合的。我们在制作蚂蚁上树的时候，我们要准备粉丝，还有猪肉，以及料酒，食盐，胡椒粉，大蒜，生姜，小米椒，豆鼓，豆瓣酱还有葱花。准备好制作这种蚂蚁上树的食材之后，我们要把准备的猪肉清洗干净，我们清洗的时候可以放一锅冷水，然后把猪肉放进去，同时加入少量的淀粉，上火，用大火煮三分钟，这样把它们拿出来，再用清水清洗几遍，就可以清洗的非常干净，同时我们也需要把清洗干净的猪肉剁成猪肉末，葱切成段，姜切成丁。要把粉丝提前放在清水中浸泡至变软。准备好这些食材之后，我们要把准备的猪肉末用料酒，还有食盐以及胡椒粉进行腌制，腌制15分钟，然后我们也要把小米椒切碎。接下来我们准备一个炒锅，在炒锅中倒入适量的油，等到油热之后，我们把肉末倒进去进行翻炒，直到肉末炒至发白为止，然后再把生姜和大蒜，放进去爆香，把肉捞出来放在碗中备用，再放入豆瓣酱，炒出红油，接下来放入豆鼓，还有小米椒，和葱白，把它们炒出香味，炒拌均匀，再把肉末拌入，翻炒均匀，最后把粉丝放进去翻炒均匀，最后用大火倒入半碗的开水，还有一勺生抽，食盐把它们搅拌均匀，翻炒两分钟，最后再用大火收汁，就可以食用了。我们在制作的时候主要有以下几点，首先我们选材非常重要，选的食材，粉丝是要用柔韧性和弹性比较好的。柔韧性不好的水泡不软，劲道度也比较好，肉末也要切碎一点，肉沫大概就是三分肥七分瘦的就可以，如果太肥，可能吃起来会太腻。我们在泡粉丝的时候不能泡太久，煮的时间也不宜过久，这样我们可以保持粉丝的弹性和口感，让粉丝吃起来更加劲道。我阿姨的厨艺果然是比较好的，她制作的简单的家常菜蚂蚁上树都可以制作的这么有特色，吃起来非常劲道，香软，顺滑的感觉非常美味，如果大家也想制作的话，就根据以上这种方法，自己在家试着做一下，做出来的也会同样好吃。快快收藏自己在家做一下吧！
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