北京扁平疣防治医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210426/8890896.html蚂蚁庄园:胡萝卜富含胡萝卜素,怎么吃更好吸收?A、加热煮熟再吃B、直接生吃。
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蚂蚁庄园题目汇总
全球变暖是不是意味着冬天会变暖?
不是哦
肯定是
胡萝卜富含胡萝卜素,怎么吃更好吸收?
加热煮熟再吃
直接生吃
蚂蚁庄园答案解析
类胡萝卜素是一类四萜结构的化合物及其衍生物的总称,已作为抗氧化剂被广泛研究。它是由8个类异戊二烯单位组成,呈黄色、橙红色或红色的色素。类胡萝卜素可分成4个亚族:胡萝卜素,如α-、β-、γ-胡萝卜素和番茄红素;胡萝卜醇,如叶黄素、玉米黄素、虾青素;胡萝卜醇的酯类,如β-阿朴-胡萝卜酸酯;胡萝卜酸,如藏红素、胭脂树。所有的类胡萝卜素都可由番茄红素通过氧化、氢化脱氢、环化以及碳架重排降解衍生而来。
当鸟类摄食含有此类化合物的食物时,往往会在其蛋黄中富集此类化合物,因此蛋黄色素主要是类胡萝卜素化合物。
类胡萝卜素是人类膳食中分布很广的一类成分,除了具有维生素A活性以外,还具有多种生物活性,有的活性是它们共有的,有的活性是个别类胡萝卜素特有的。长期以来β-胡萝卜素和番茄红素两种类胡萝卜素一直是研究的核心,近年来叶黄素、玉米黄素、隐黄质等叶黄素因特殊的生物活性也引起了
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