超市里的排酸肉是什么它和普通鲜肉有区

肉、蛋、奶是我们补充优质蛋白质和多种维生素的理想食物，对提高人体免疫力有重要的意义。研究表明，人体很多疾病与不合理饮食和营养不良有关，适当的摄入肉、蛋、奶可以减少这些情况的出现，因此人们非常关心肉、蛋、奶的安全和营养价值。

肉制品在市场上会被分为冷冻肉、热鲜肉和排酸肉这三类。其中“排酸肉”经过特殊处理的肉制品，它和普通鲜肉最大的区别就是在牲畜的屠宰后。普通鲜肉是不经任何处理就直接送到市场销售的肉，排酸肉则是要经过一系列排酸处理。使得肉中的乳酸成分被分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉。

蚂蚁庄园小课堂题目：超市里的“排酸肉”，和普通鲜肉有区别吗？

选项：A、有，做了特殊处理。B、没区别。

“排酸肉”经过排酸处理后，改变了肉的酸碱度和分子结构，使得味道更加鲜嫩，口感得到了极大的改善。此外，部分蛋白质会被分解为氨基酸、含氮物质，使肉类中的营养物质更容易被人体吸收和消化。“排酸肉”在烹饪的时候还不容易出现一股腥味。

蚂蚁庄园小课堂题目：煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响吗？

选项：A、有，B、没有。

煮牛奶的时候加糖，牛奶中的赖氦酸会与糖中的果糖形成果糖基赖氨酸。这种物质不仅不能被人体吸收，还会危害人体的健康。牛奶含有丰富的钙元素，与糖相遇会使钙的有效含量降低，减少牛奶的营养价值。

蚂蚁庄园小课堂今日答案：

1、超市里的“排酸肉”，和普通鲜肉有区别吗？答案：有，做了特殊处理。

2、煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响吗？答案：有。