蜂蜜除了含有葡萄糖、果糖之外，还含有多种矿物质、维生素同胺基酸，其甜甜蜜蜜的味道更是人见人爱，另外甜味的蜂蜜虽然是酸性食物，但进入人体因含有的钙、镁、钠等咸性物质，加上有机酸共反应，在体内很快转变为有助身体的碱性。但蜂蜜功效真是如此神奇？怎样食蜂蜜才是有效的？又该如何选择辨别优质蜂蜜了？以下是吃蜂蜜最常出现的十个错误，让我们来一次大解密！
早晨空腹饮蜂蜜，错！
一早起身第一杯饮蜂蜜水，就失去了水的净化作用，反而增加身体负担，最好还是喝水后半小时后再喝蜂蜜；另外，睡前饮用极容易转换成脂肪堆积在身体里，最好的饮用是下午三、四点补充，此时为最疲累的时候，下午工作感到疲惫，不妨试下冲一杯温蜂蜜水，补充糖分与能量，为接下来两、三个小时的工作加油。
胃酸过多饭后即饮，错！
要注意的是，蜂蜜对胃酸有双向调节作用，过多可抑制胃酸，过少则刺激分泌，胃酸过多，有溃疡发炎的人，适宜在饭后个半小时至两小时后饮用，太快饮用进食的食物还未进入小肠，就饮蜂蜜会稀释胃液，对胃部造成更大压力；而胃口差，缺乏胃酸的人，则在饭前饮。
饮蜂蜜水会容易胖，错！
每克的蜂蜜含有千卡的热量，蜂蜜中有大约35%葡萄糖，40%果糖，蔗糖含量只有5%，而蔗糖才是引起肥胖和蛀牙的关键；而葡萄糖同果糖都是可以不经消化作用而直接被人体吸收，另外果糖甜度又比蔗糖高两倍，同样的甜度，用小量蜂蜜就可以做到，对健康也较有益。
用金属汤匙搅拌，错！
因为蜂蜜是弱酸性，与金属接触会起氧化反应，造成铁、铅、锌、铝等金属元素分解，而使蜂蜜颜色变深，营养成分受到破坏。严重的话更会引起人体金属中毒反应。
一岁以下婴儿喝蜂蜜，错！
国外研究指出一岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，会有被「肉毒杆菌」污染的危险。土与灰尘中含有肉毒杆菌的细菌，会透过蜜蜂采蜜的过程中带回。婴儿由于肠道微生物生态不够成人来的稳定，抵抗能力差，一不小心就会引起中毒。
蜂蜜跟豆浆同吃，错！
蜂蜜不能和豆类豆腐、豆浆一起吃，豆浆蛋白质含量比牛奶高，蜂蜜含萄萄糖和果糖，还有少量有机酸，两者结合产生钙化，不能被人体吸收。另外也不能和葱一起吃，蜂蜜中的有机酸、酶遇上葱的含硫氨基酸，会产生有惯物质，刺激肠道而导致腹泻。
用热水开冲蜂蜜，错！
蜂蜜是很怕热的，千万别用四十度以上的开水来冲，用冷水泡最好，过热的水会让其里面的营养成分「脢」消失。如果加热蜂蜜更会使其颜色变深、香味挥发、还会有酸酸的味道走出。但是肠胃不好的人不适宜饮冻水者，就以摄氏三十度左右的温水来冲泡，减少伤胃。
水肿的人喝蜂蜜，错！
蜂蜜功效多多，可润喉、通便、改善哮喘、鼻敏感，对胃炎都有疗效，但得睇体质，以中医学角度，蜂蜜滋阴，适合鼻敏感以鼻乾红肿症状为主的病人，食蜂蜜便可改善，但若体质寒湿，经常水肿的人，食蜂蜜反而加重湿气。
蚂蚁只吃真蜜糖，错！
谣传蚂蚁不吃真的蜂蜜，假的蜂蜜会引蚂蚁；事实上无论真蜜假蜜，蚂蚁不吃的原因是太浓吸不动，若经过潮解，蚂蚁都会吃。另外，野小蜜提供一个简易辨别你喝的蜂蜜是真蜂蜜还是混有糖浆的假蜜？靠的就是一杯水。先将蜜糖倒入杯中，再加冻水，真正的蜂蜜不用搅拌，就能轻易溶于水中，混有糖浆的蜂蜜不但难以完全溶化，在水中更会出现发丝状结晶。简单辨真伪，也拿起身边的蜂蜜实验下吧。
海外的蜜糖一定好，错！
在以前，生蜜糖指的是完全未经处理的蜜糖，而一般市面上的罐装蜜糖已经过加热杀菌制成的「浓缩蜂蜜」，也是市面上最普遍看到的。而如今生蜜糖，是指使用低温杀菌，里面反而保留较多的微生物、酵素和矿物质、蜂胶和花粉，上层会浮有一层小小个泡泡代表其活性，底层易有白色结晶，而一般市售蜂蜜，包括海外出品，为了降低成本、减少结晶以及令色泽美观，大多经过高温加热杀菌，又因为物流运送，辗转到消费者手上实质营养已折损许多，所以推荐大家购买本地的有机生蜜能得到的营养是最多的。
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